1. Comece cozinhando a batata baroa e fazendo o purê. 2. Espere o purê esfriar até o ponto de conseguir tocá-lo sem queimar as mãos. 3. Adicione todos os ingredientes numa tigela grande. 4. Misture e amasse tudo com as mãos até que tenha uma massa homogênea. 5. Molde os pães de queijo e coloque-os em uma assadeira. 6. Considere o mesmo espaçamento de quando está assando pães de queijo congelados. Eles crescem um pouquinho. 7. Asse os pãezinhos em forno baixo (150ºC) até que estejam sequinhos e com as rachaduras características.