– 1. Numa tigela coloque trigo para kibe, água quente e deixe de molho por 1 hora. – 2. Coloque numa tigela cebola ralada, alho picado, hortelã picada, mandioca cozida e espremida, manteiga, pimenta síria, sal a gosto, o trigo para kibe hidratado (reservado) e misture bem. – 3. Acrescente farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos até dar o ponto de enrolar. – 4. Pegue pequenas porções de massa de trigo, abra com a palma da mão formando um disco, coloque uma porção de recheio de carne moída, feche e modele no formato de kibe. – 5. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.