1. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 2. Ponha a abóbora e refogue por 2 minutos. 3. Junte aos poucos o caldo de legumes e deixe a abóbora cozinhar até ficar macia. 4. Deixe amornar e bata no liquidificador. 5. Volte para a panela, adicione o leite e cozinhe no fogo médio por aproximadamente 10 minutos. 6. Desligue o fogo, junte o queijo, salpique a salsa e sirva em seguida.