Pudim é o tipo de doce que combina com várias ocasiões: da sobremesa do almoço em família às datas comemorativas, como Natal e Ano-Novo. E com esta receita de pudim no copo na panela de pressão , você vai inovar na hora de servir o doce.
– 1 xícara de chá ou 200 gramas de açúcar – Dois terços de xícara de chá ou 160 mililitross de água quente – 1 colher de sopa ou 15 mililitros de suco de limão-siciliano
– 1 lata ou 395 gramas de leite condensado – 300 mililitros de leite – 3 ovos
– 1 Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 300 mililitros de leite, 3 ovos e mexa com o batedor de arame até ficar homogêneo. Mais ou menos 1 minuto. – 2 Em seguida, coe a mistura em uma peneira e reserve por 15 minutos. Se preferir, bata no liquidificador por 1 minuto. – 3 Depois desse tempo, com o auxílio das costas de uma colher, despeje a mistura coada em 6 copos americanos já com a calda. Meia xícara de chá da mistura em cada copo. – 4 Cubra cada copo com papel-alumínio e coloque em uma panela de pressão forrada com pano.
– 5 Despeje 1 litro de água quente na panela, coloque mais 1 pano de prato cobrindo o espaço entre os copos e a lateral da panela. Observação: não deixe os copos encostarem no alumínio da panela. – 6 Tampe a panela, leve ao fogo alto e conte 5 minutos após pegar pressão. – 7 Depois deste tempo, retire a pressão da panela, tire a tampa e deixe amornar por 10 minutos. – 8 Assim que ficarem mornos, leve os copos para a geladeira por, no mínimo, 4 horas. – 9 Retire da geladeira e, com ajuda de uma faca, solte as laterais do pudim. Desenforme e sirva.