– 2 abobrinhas médias – Azeite de oliva – Sal e pimenta a gosto – Molho de tomate, pesto ou molho de sua escolha – Queijo parmesão ralado (opcional) – Manjericão fresco para guarnição (opcional)
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione os fios de abobrinha e refogue por cerca de 2-3 minutos, apenas para aquecer. Não é necessário cozinhar demais, pois a abobrinha deve permanecer crocante.
Tempere o espaguete de abobrinha com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione o molho de sua escolha. Molhos de tomate, pesto ou até mesmo molhos à base de azeite e alho funcionam muito bem. Misture bem para que o molho envolva os fios de abobrinha.
Transfira o espaguete de abobrinha temperado para pratos individuais. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor.