Como fazer batata frita sequinha: utilizar batata asterix é dos dos segredos do preparo; veja o passo a passo
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Quem resiste a uma porção de batata frita sequinha? Com data certa de celebração no calendário, 30 de maio, o Dia Mundial da Batata Frita, o acompanhamento é ideal para almoço, jantar, sanduíches e pode ser saboreado como petisco.
A batata frita sequinha é fácil de preparar, mas tem alguns segredos para ficar perfeita. Um deles está na escolha do tubérculo. O mais indicado para o preparo de batata frita é a asterix, em função do seu formato oval alongado que proporciona ótimo aproveitamento no corte além do alto teor de amido.
Como fazer batata frita sequinha: é fundamental cozinhar a batata em água e sal, e deixá-la congelada por duas horas. Depois, basta retirá-la do congelador e secar bem com um papel-toalha. Assim, sua batata está pronta para ser frita em óleo bem quente. Confira a receita completa e todas as dicas!
Ingredientes
- 400 gramas de batatas asterix
- Óleo para fritar, quanto baste
- Sal a gosto
- Água fervente para cobrir as batatas
Modo de Preparo
- 1. Corte as batatas em fatias bem finas. Reserve.
- 2. Em uma panela, acrescente água suficiente para cobrir as batatas e coloque sal a gosto. Leve as batatas para cozinhar com água fervente durante 5 minutos.
- 3. Apague o fogo, escorra as batatas e deixe-as no congelador por, no mínimo, 2 horas.
- 4. Retire as batatas do congelador e seque-as com a ajuda de um papel-toalha.
- 5. Coloque óleo em uma panela e deixe aquecer. Adicione as batatas de modo que o óleo as cubra por inteiro.
- 6. Frite as batatas até dourar. Em seguida, escorra e coloque em cima do papel-toalha. Se desejar, sirva a batata frita sequinha com mostarda e ketchup.