Bolo torre de morango sem glúten

Receita de bolo torre de morango sem glúten e lindo para incrementar suas festas e até suas finanças se fizer para vender. Confira a delícia!

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• Bolo brownie recheado
• Bolo de cenoura pequeno

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de arroz cru (deixe de molho em água por 3 horas e escorra)
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• ¾ de xícara (chá) de óleo (180 ml)
• 4 ovos (200 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 50 g de coco ralado
• 50 g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Recheio

• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
• 2 caixinhas de morangos lavados e secos (600 g)
• 100 g de suspiros quebrados (reserve alguns inteiros para decorar)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Decoração

• 200 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
• Placa de textura para bolos
• Frutas vermelhas, flores comestíveis e ramos de hortelã

Modo de preparo

Massa

1. No liquidificador, bata o arroz com o iogurte e o óleo até dissolver.
2. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes.
3. Divida em 2 fôrmas (20 cm de diâmetro) untadas com óleo.
4. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) até firmar.
5. Desenforme morno e deixe esfriar.

Recheio

1. Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até obter picos firmes (ponto de chantili). Reserve na geladeira.

Montagem

1. Corte as massas com um aro de 15 cm e divida em 2 camadas (reserve as rebarbas).
2. Coloque o aro no prato, disponha uma tira de acetato na parte interna e acomode uma camada de massa e outra de chantili.
3. Espalhe morangos picados e retalhos das rebarbas de massa reservadas.
4. Faça uma camada de suspiro quebrado e coloque mais chantili.
5. Repita o processo com os outros 3 discos de massa, finalizando com chantili.
6. Leve à geladeira por ao menos 2 horas.
7. Para a decoração, derreta a cobertura e espalhe sobre a placa de textura (cortada no diâmetro do bolo e na altura desejada).
8. Deixe iniciar a primeira cristalização (chocolate seco ao toque do dedo, mas ainda maleável).
9. Desenforme o bolo e aplique a placa de textura em toda a volta.
10. Deixe secar completamente e retire o acetato.
11. Decore com frutas vermelhas, suspiros inteiros, flores comestíveis e raminhos de hortelã.
12. Ao cortar o bolo, a placa de chocolate branco irá quebrar. Surpreenda seus convidados servindo a fatia com um pedaço dessa decoração!